まずあんこを作ります。
アズキを水にさらします。最低1時間はさらします。

もち米を洗って水に浸しておく。最低でも30分。

アズキを鍋に入れて、豆の4～5倍の水を入れて沸騰させては、豆をざるにとり煮汁を捨てるという作業を3回繰り返す。

豆の4～5倍の水を入れて沸騰してから弱火で1～2時間指で豆がつぶれるくらいの柔らかさまでゆでる。

もち米と米を炊く。（普通にご飯を炊く分量でいい。）

水が少なくなってきていると思いますが、さらに水分を捨て、弱火で煮ながら砂糖を数回に分けて加え、塩を加えて味を調える。

水分がなくなるまで、鍋底をこがさないようにやさしく混ぜながら煮る。
ぼてっとしてきたら完成。

あんこはバットに広げて冷まして、大10個、小10個に丸めてわける。きなこは、砂糖と塩を混ぜておく。

炊き上がったご飯をどうにかして潰し、もちもちの塊になるようにする。

もち米を大10個、小10個に丸め分ける。
大＝きなこもち
小＝あんこ

もち(大)を楕円に広げ、あんこ(小)を包み、外にきなこをまんべんなくまぶしてきなこもち完成。

もち(小)は小判型に丸め、あんこ(大)でもって、包む。あんこもち完成。