いか飯
ふっくらジューシーに出来ますよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
スルメイカが安かったのでまとめて購入した為
その消費法として考えました
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗ってざるにあげておきます
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- 2
スルメイカは軟骨・足・ワタを取り除ききれいに洗って水気をふきます
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- 3
大スプーンはひと匙=約10gです
スプーンで入れていきます -
- 4
イカの胴体にスプーン２杯分の米を入れます
-
- 5
つま楊枝で止めます
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- 6
圧力鍋に煮汁を煮立てイカを入れます
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- 7
圧がかかって10分煮ます
火を消して10分放置します -
- 8
フタを開けて煮汁を少し煮詰め照りを出します
-
- 9
器に盛り付ければ出来上がりです
※綺麗に切るコツは少し冷まして切りましょう -
- 10
＊圧力鍋を使わない作り方
鍋に煮汁を沸騰させてイカを入れます -
- 11
フタをして沸騰が止まらないくらいの火加減にして約40分煮ます
※途中で2度裏表返してムラなく味が染みるようにしましょう -
コツ・ポイント
・米を入れ過ぎると煮ている膨張してイカが破裂してしまいますので、少し少な目に入れて下さい
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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