にんにくはみじん切りに、鶏肉、なす、パプリカは一口大に切る。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ熱し、香りが立ったら鶏肉を炒める。
色が変わったらなすを加える。

なすがしんなりしてきたら、パプリカを加える。
油が馴染んだらホールトマトを潰しながら加え、水も入れる。

一煮立ちしたらコンソメとローリエを加えて20分程煮込む。
塩胡椒で味を整えたら盛り付け、お好みでバジルを飾り完成！