クリスマスに、ローストターキー・写真追加
ローストチキンもターキーもほぼ同じ。中にスタッフィングを詰めて、オーブンで、アメリカで習った本格的なやり方です。追加あり
このレシピの生い立ち
アメリカ生まれの母の影響で、クリスマスは必ずターキーを焼きます。でも、日本ではチキンですよね。アメリカで教わった、本格的でおいしいチキンの焼き方です。
クリスマスに、ローストターキー・写真追加
ローストチキンもターキーもほぼ同じ。中にスタッフィングを詰めて、オーブンで、アメリカで習った本格的なやり方です。追加あり
このレシピの生い立ち
アメリカ生まれの母の影響で、クリスマスは必ずターキーを焼きます。でも、日本ではチキンですよね。アメリカで教わった、本格的でおいしいチキンの焼き方です。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンの中にレバーやハツが入っていたら取り出し、首がついているときははさみで切り、一度洗って、水分をふき取る
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- 2
首を水（６カップ）の中に入れて、煮こみ、スープを作る。（なければ、ガラスープで）
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- 3
たまねぎ、セロリ、レバー、ハツ、砂肝をみじん切りにする。
レバーハツ砂肝はなければいらない。 - 4
フライパンにサラダ油を入れて、３を炒める。
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- 5
パンをちぎって、４と２を１カップ入れてよくこねる。もしもしっとりしなければスープを足す。少し寝かしておく。
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- 6
首の方をカネ串（チキン専用）で止めておいて、お尻から５のスタッフィングを詰める。
-
- 7
カネ串とタコ糸で
写真のように止める。 -
- 8
溶かしバターを表面に塗って、１８０℃のオーブンで２時間焼く。（間に何度かバターを塗る。）
-
- 9
ガラスープを２カップ鍋に入れオーブンの中に出た鶏のエキスバター少々とローズマリーを入れて煮る。薄かったら醤油をいれる。
- 10
鶏はカネ串（長い物）を刺して、中が熱くて、肉汁が出てこなければ、完成。
焦げ目が足りない時は、グリルで１０分位焼く。 -
コツ・ポイント
オーブンに入れっぱなしでいいので、時間はかかるが、簡単です。また、時間がないようなら、前日のうちに１時間位焼いておいてもいい。グレイビーは市販のものでもＯＫ。鶏が余ったら、冷凍して、サラダやクリーム煮等に使えます。写真を追加しました。
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