なすとベーコンのトマトすぱ♪
釜揚げスパゲティ”すぱじろう”の人気メニューの再現です！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●すぱじろうで食べて美味しかったので再現してみました！
●YouTubeで『なすとベーコンのトマトすぱ♪』で検索～！
なすとベーコンのトマトすぱ♪
釜揚げスパゲティ”すぱじろう”の人気メニューの再現です！
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●すぱじろうで食べて美味しかったので再現してみました！
●YouTubeで『なすとベーコンのトマトすぱ♪』で検索～！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る
ホールトマトは残った皮や筋を除き軽く潰しておく -
- 2
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ加熱する。小金色になったら、玉ねぎ、セロリ、人参も入れ弱火で30分炒める
-
- 3
30分炒めたらホールトマト、水、塩、ローリエを加え6割くらいになるまで20分ほど煮詰める
ローリエは10分後に除く -
- 4
味見して塩胡椒で味を調えればトマトソースの完成～
-
- 5
なすは1㎝幅に切り、両面に塩を振り20分放置する。
20分後出た灰汁をキッチンペーパーで拭う
ベーコンは2～3㎜厚に切る -
- 6
1500㏄のお湯に15gの塩を入れてパスタを標準時間より1分短く茹でる
-
- 7
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱する
ベーコンも炒める -
- 8
ニンニクが黄金色になったら、トマトソースを100㏄入れて
温めておく -
- 9
茄子は160℃の油で3～4分ほど揚げる
-
- 10
パスタが茹であがったら、湯切りせずに直接トマトソースの中に入れ和える
-
- 11
パスタの茹で汁を入れてソースの濃度調節をする。
揚げた茄子を入れ、粉チーズを少々加えて和えれば完成 -
- 12
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/_dhoBq8i5Zg
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12400374652.html
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