★を合わせておく。豚肉は２～３つに切り、塩・こしょうを各少々ふり、小麦粉大さじ１をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、①をフライパンに焼きつけるように、時間をおきながら返して焼き炒め、皿に取り出す。

②のフライパンに★を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、②を戻し入れ、とろっとしてくるまで、１～２分間炒める。