大根漬物でカルボナーラ風スパゲッティ
はるはるぴん @cook_40077279
大根漬物のコリコリとした食感が絶妙。
クリーミーに仕上がって、和ではなくすっかりイタリアンなパスタです。
このレシピの生い立ち
パスタが食べたいが、家にある食材は当選して届いた漬物だけ・・・和風パスタではなく、漬物の塩味を生かしたクリーミーなパスタができないかと考え、生まれた一品。
大根漬物でカルボナーラ風スパゲッティ
大根漬物のコリコリとした食感が絶妙。
クリーミーに仕上がって、和ではなくすっかりイタリアンなパスタです。
このレシピの生い立ち
パスタが食べたいが、家にある食材は当選して届いた漬物だけ・・・和風パスタではなく、漬物の塩味を生かしたクリーミーなパスタができないかと考え、生まれた一品。
作り方
- 1
漬物をお好みの大きさに切る。
(半分に切るのが大根の歯ごたえがあっておいしいと思います。) - 2
みじん切りにした大根の葉とじゃこを適量のごま油で炒め、バットにあげておく。
パスタを茹でる湯をわかす。 - 3
湯が沸いたらパスタを茹でる。
(ソースに塩味がきいているので、今回は塩を入れずに茹でました。漬物の味の感じで調節して) - 4
パスタを茹でている間にソース作り。
ボールに牛乳以外の☆印の材料を混ぜ、最後に牛乳を少しずつ混ぜ、1を入れる。 - 5
茹であがったバスタをソースの入ったボールに入れ、ソースが絡まればできあがり。
コツ・ポイント
ソースを作る際、牛乳を一遍にいれるとマヨネーズが分離してしまうので、少しずついれるといいと思います。
あとひき大根の歯ごたえを生かすには結構大きめにカットした方が食感も楽しめておいしいです。
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