パンケーキ 栗クルミきな粉
覚書 フワッとカリッと おいしく出来ました。きな粉をいれると、ほんのり色づいて和風ですね。
このレシピの生い立ち
お正月の余りの 栗の甘露煮を消費に。我が家では焼きたてを一緒に食べたいので、全量を一気に焼くスタイルです。普通に分割して焼けば４〜５枚分の分量です。栗もくるみも余り物をいれたので、もっと量を増やしてもいいと思います。
パンケーキ 栗クルミきな粉
覚書 フワッとカリッと おいしく出来ました。きな粉をいれると、ほんのり色づいて和風ですね。
このレシピの生い立ち
お正月の余りの 栗の甘露煮を消費に。我が家では焼きたてを一緒に食べたいので、全量を一気に焼くスタイルです。普通に分割して焼けば４〜５枚分の分量です。栗もくるみも余り物をいれたので、もっと量を増やしてもいいと思います。
作り方
- 1
バター 耐熱の小皿にバターをはかり、ラップなし、５００w３０秒 溶けなければ１０秒ずつプラス
- 2
栗 まな板にペーパーを敷き栗をのせ、包丁で荒みじん切り。
くるみ フライパンでから煎りし、適度に割っておく。 - 3
小さめボウル 強力粉〜BPまでを量りいれる。泡立て器でぐるぐるまぜてダマをなくす。
- 4
大きいボウル 卵、泡立て器で割りほぐす→＋砂糖→よくすりまぜる→＋牛乳→よくまぜる→＋バター→よくまぜる
泡立てない。 - 5
４に２、３を一気にいれる。ゴムベラでざっくり切りまぜる。
混ぜすぎないこと。
多少粉っぽく残っていてOK。 - 6
常温のフライパンに全て流し入れ、厚みが均一になるようにならし、フタをして弱火で５〜７分。プツプツ気泡が出てきたら裏返す。
- 7
フタをして、さらにごくごく弱火にして２〜３分。
竹串をさして何もつてこなければ完成。 - 8
好きなサイズに切り分けて、いただきます。
コツ・ポイント
テフロンフライパンなので油は使いません。泡立て器だけでグルグル混ぜてしまうとフワっと感が減ってしまうので、ゴムベラでざっくり。火力が強いと、ただただ焦げてしまうので注意。返した後はさらに弱火にします。
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