シンプル☆ブリ大根
シフォンオレンジ @cook_40102020
料理用のお酒を使ったら、本当に魚の臭みが消えました。ブリ本来のおいしさが堪能できます。
このレシピの生い立ち
ブリカマが大量に手に入ったので、簡単な調理法を探ってみました。
シンプル☆ブリ大根
料理用のお酒を使ったら、本当に魚の臭みが消えました。ブリ本来のおいしさが堪能できます。
このレシピの生い立ち
ブリカマが大量に手に入ったので、簡単な調理法を探ってみました。
作り方
- 1
大根は1センチ程度の輪切りにして、食べやすい大きさにカットしたら軽く下茹でする。
- 2
たっぷりの熱湯にブリを入れ、白くなるまで茹でる。
- 3
2の熱湯を捨てる。このとき全部捨てずに、調味料を入れてちょうどヒタヒタになるぐらいに残しておく。
- 4
1の大根と調味料を入れて、落し蓋をしたら20～30分煮込む。
コツ・ポイント
この料理酒を使うと、ブリを何度も下茹でしなくても臭みが残りません。
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