キュウリ軽く皮をむき、ヘタを落とし、3等分したものを4分割に切る

①のキュウリを粗塩で塩もみし、１０分ほど置き、軽く水洗いし水気をしぼる

②をごま油、ごま塩、味の素で合え、冷蔵庫で１時間ほど置き味を馴染ませる。