レンコンはあらみじん切りにして、一度水につけてさらしたら水気を切る。生姜はすりおろしておく。

具材の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせたら、手に取って丸く成形していく。

蒸篭を水で濡らして、クッキングペーパーを敷いて、その上にレタスを敷いたら、具材をのせていく。上から少し押して平たくする

蒸篭で中火で10分ほど蒸したら完成。お好みでお醤油を付けていただきます。