フライパンで簡単パラパラ炒飯
kyoura @cook_40187082
炒飯が大好きで家庭用のコンロでも美味しいパラパラ炒飯が出来ないか調べて考えました
このレシピの生い立ち
炒飯が好きで、フライパンで手早く簡単にパラパラ炒飯を作る方法を考えました。
フライパンで簡単パラパラ炒飯
炒飯が大好きで家庭用のコンロでも美味しいパラパラ炒飯が出来ないか調べて考えました
このレシピの生い立ち
炒飯が好きで、フライパンで手早く簡単にパラパラ炒飯を作る方法を考えました。
作り方
- 1
ご飯は冷やご飯なら温まる程度にチンしましょう。冷やご飯の方が暖めると水分が少なく炒飯がパラパラになります。
- 2
長ネギはみじん切りにします。卵はお椀に割り軽く混ぜましょう
-
- 3
フライパンに強火で胡麻油をしっかり熱し、卵を投入。
-
- 4
素早く軽く混ぜ、ご飯を投入。
-
- 5
投入後素早くご飯と卵を切るように混ぜ、パラパラにします(すべての行程でフライパンは浮かせない。前後に振るのみ。)
-
- 6
パラパラになったら火を弱め、高菜、キムチなどお好みの具、長ネギ半量とウェイパー等を投入(塩コショウは具材に合わせて調整)
-
- 7
強火にして一気に混ぜフライパンの遠位に中身を寄せる。
-
- 8
残りの長ネギを入れ、醤油を手前からいれ、醤油を焦がしながらフライパンを前後に振りながら一気に絡める。
- 9
盛り付けは丸くしたい場合は茶碗に入れ、かるくかためて平たい皿にうつします
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コツ・ポイント
フライパンは絶対に浮かせない。
漕げないよう手早く行いましょう。
混ぜるときは極力勢いよく!
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