ボールに氷水を用意し、トマトのおしりの部分にばってんの切込みを入れる。
フォークでへたの横をぶすっとさす。

コンロを強火にし、トマトをまんべんなくぐるぐると火に近づける。

トマトがこれくらいになるまで。

冷水につけつるんと皮をむいてください。