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いわしの蒲焼き丼
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いわしの蒲焼き丼-レシピのメイン写真

いわしの蒲焼き丼

jejeko
jejeko @cook_40167925

夏に食べたくなる蒲焼き。
いわしで作って食べちゃお!
このレシピの生い立ち
子供たちが“蒲焼き味”が好きなので、鰯で作りました。

夏に食べたくなる蒲焼き。
いわしで作って食べちゃお!
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子供たちが“蒲焼き味”が好きなので、鰯で作りました。

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jejeko
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夏に食べたくなる蒲焼き。
いわしで作って食べちゃお!
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子供たちが“蒲焼き味”が好きなので、鰯で作りました。

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材料

4人分
  • いわし 4尾
  • あたたかいご飯 4杯
  • いりごま 適量
  • 酒(タカラ料理のための清酒) 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ2
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●しょうが汁 小さじ1
  • <薬味>大葉、みょうが、小葱、しょうが、かいわれなど 適量
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作り方

  1. 1

    いわしを三枚におろし、酒をふりかけて10分以上おく。

  2. 2

    ●の調味料をあわせておく。
    薬味は刻んで水にさらしたあと、水をきっておく。

  3. 3

    いわしの水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を両面にまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、いわしを両面焼く。

  5. 5

    火がとおったら、調味料を入れていわしにからめる。

  6. 6

    丼のご飯にいわしをのせ、いりごまをふり、お好みの薬味をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

いわしの臭みを取るために、酒につけること。
三枚におろしてあるものを買えば、とても簡単です。
いりごまでいっそう香ばしく、薬味でさっぱり食べられます。

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jejeko
jejeko @cook_40167925
2009/06/29 02:39に公開
食べ盛りな小4女子と中3男子の母。お肉が食べたい子供たちと、お肉は食べない方がいいメタボ夫の狭間で日々の献立に苦闘中。
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 大葉 いわし 片栗粉 かいわれ みょうが 酒 こねぎ ご飯 しょうが

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