大きめの鍋に卵を割り入れ、白身を切るようにしっかり混ぜる。
そこに牛乳600mlを入れ、火にかける。

ボウルに砂糖とアガーを混ぜておき、1に混ぜながら入れる。

軽く沸騰したら火を止めて、●を入れて混ぜる。

常温で固まるので、手早く型に流し入れて冷やす。