花椒でピリ辛麻婆豆腐
はーちゃん✿ @cook_40095956
花椒で四川風麻婆豆腐！
ピリピリの刺激がたまりません(*^-^*)
このレシピの生い立ち
本場中国で食べた思い出の麻婆豆腐が食べたくて色々研究し、たどり着いた一品です。四川風は花椒が決め手ですね。
花椒でピリ辛麻婆豆腐
花椒で四川風麻婆豆腐！
ピリピリの刺激がたまりません(*^-^*)
このレシピの生い立ち
本場中国で食べた思い出の麻婆豆腐が食べたくて色々研究し、たどり着いた一品です。四川風は花椒が決め手ですね。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ひき肉をよく炒める。
- 2
甜麺醤、豆板醤、にんにくのみじん切り
しょうがのみじん切りを加えてサッと炒める。 - 3
豆腐を２cm角に切る。
花椒は潰しておく。 - 4
２にスープ２００mlを流し入れ、しょう油、酒、砂糖を加え、豆腐を入れてかき回さず水分を飛ばすように中火で煮る。
- 5
長ネギのみじん切り、花椒を加え、水とき片栗粉でとろみをつける。
- 6
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
ひき肉はよく炒める。
スープはチキンスープの素ですが、塩分が多いので気を付けてください。
花椒はピリピリと辛いので加減しながら入れてみてね。
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