鱈は1切れを、2等分にカットします。片栗粉で軽く振り洗いをしたら、しっかり水気を拭き取ります。

鱈に塩胡椒をしてベーコンを巻きます。1枚は長すぎる場合、重なった部分を残してカットしても構いません。

油をしいたフライパンに巻き終わりを下にしていれ、焼き始めます。
しっかり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして５分蒸し焼きに。

仕上げにバター10gを入れてコクを足したら出来上がりです。