塩味ゆで卵
pettine @cook_40054159
コンビニのゆで卵が簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
サラダに塩味付け卵を沢山トッピングしたかったので、コンビニで沢山買うのは高いので色々あるレシピを参考に。
塩味ゆで卵
コンビニのゆで卵が簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
サラダに塩味付け卵を沢山トッピングしたかったので、コンビニで沢山買うのは高いので色々あるレシピを参考に。
作り方
- 1
水に塩を溶かし食塩水を作り十分に冷やしておく。
- 2
鍋に湯を沸かし沸騰したら常温に戻した卵を入れて9分〜10分ゆでる。(殻が割れない様に弱火にする。)
-
- 3
ゆで卵ができたら熱いまま1の冷たい食塩水に浸け粗熱が取れたら冷蔵庫に保管。18時間程浸けたら完成。
-
- 4
浸け時間により卵の塩分が変わるので時間は調整する。写真は2Lサイズで9分半なのでまだ半熟です。
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コツ・ポイント
ゆで卵を作る際にひび割れしない様に卵は常温に戻すかぬるま湯に浸し人肌に温めておく。茹でる際にはグラグラしすぎない様に弱火で。8分でトロリ、10分でしっとり、12分から固ゆでです。塩水には20時間位が良かったです。
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