お好きな方法で、お好きな硬さのゆでたまごを作ります。私は沸騰したお湯に卵を入れて７～８分茹でています。

卵を茹でている間に、飽和食塩水を作ります。飽和食塩水とは、溶ける限界まで塩を溶かした食塩水のことです。

結構な量の塩が溶けますので、あらかじめ漬け置きする容器を決めてから水の量を決めて塩を溶かすと塩を無駄にせずに済みます。

卵が茹で上がったら、あつあつを食塩水の中に入れて、漬け込みます。卵が浮かぶので、クッキングペーパーなどで落し蓋をします。

冷蔵庫に入れ、６時間ぐらい漬け込んだら、卵を取り出し、完成です。

漬け込み時間は短いと薄味、長いと塩辛くなり、６時間ぐらいが丁度市販品と同じぐらいの塩加減でした。

私の茹で方で、丁度市販品ぐらいの黄身の硬さになります。

殻にひびが入ってしまうと卵に塩が入り過ぎるので、お湯にいれる時と漬け込む時は注意しながらそっと入れて下さい。