アボカドは半分に切り種を取る。中にマヨネーズを塗り、全体に軽く塩コショウをする。

オーブントースターか魚焼きグリルで５分焼く。

小さな耐熱容器に卵と塩を混ぜ、600wで20秒かけて混ぜ、続けて20~10秒かけて混ぜてスクランブルエッグを作る。

しっとりしたスクランブルエッグがアボカドにのせやすい。余熱で固まってくるので半生ぐらいがちょうどよい。

アボカドにスクランブルエッグをのせ、粗挽き黒胡椒を散らす。