ブロッコリーは食べやすい大きさにわける。茎は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋にブロッコリーを入れ、水を底から１cmくらい入れ、ふたをする。

強火にかけ、蒸気がシューシュー出たら、弱火にし１分たったら火を止め、ざるに揚げる。

水を切ったら熱々のうちにボウルに入れ、お好みの油をまわしかけ、塩こしょうをし、混ぜ合わせる。

味見をして塩気が足りなければ調整して出来上がり。