チキンマサラ
ame-ikuru @cook_40053593
Chicken Marsala.イタリアンアメリカンレシピ.オレガノのほろ苦さ・清涼感と甘いマサラワインが鶏肉に合う
このレシピの生い立ち
昔お店で食べて美味しかったので調べて家で作る様になった.お店ではマッシュポテトが添えられてましたがパスタで.
チキンマサラ
Chicken Marsala.イタリアンアメリカンレシピ.オレガノのほろ苦さ・清涼感と甘いマサラワインが鶏肉に合う
このレシピの生い立ち
昔お店で食べて美味しかったので調べて家で作る様になった.お店ではマッシュポテトが添えられてましたがパスタで.
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は漱いでキッチンペーパーで水分を拭いて,叩いて柔らかくし塩コショウ・オレガノをまぶす.
-
- 2
パスタを茹で始める.
大蒜は刻んでおく. - 3
バターを熱する.オリーヴオイルだけでも，半分にしても.
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- 4
1に小麦を両面につけ,熱したバターやオリーブ油で焼き色をつける.返してマッシュルーム・たまねぎも加えて炒める.
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- 5
マッシュルームと玉ねぎがしんなりし始めたら鶏肉を取り出しワイン・ストック・酢を加えて5分～8分程度煮る.
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- 6
別のフライパンにバターかオリーヴ油適量を熱し大蒜を炒めてパスタ・ゆで汁を加え絡める.お皿に盛っておく.
-
- 7
5にとろみがついたら鶏肉を戻し入れソースを絡める.５の上に乗せ完成.
-
- 8
あればパセリを散らす
-
- 9
-
コツ・ポイント
・マサラワインは甘めなのでポートワインでも代用できそう.
・鶏肉の代わりに豚ヒレ肉でも.
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