白身魚に白ワインを回しかけておく。
写真はティラピア。

玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさに裂く/切る。プチトマトは種を取り５ミリ角くらいに刻んでおく。

1の水分を拭き取りエルブ・ド・プロバンス、塩、こしょうを振る。小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面色良く焼く。

3と同時進行で、別のフライパンに油を熱し玉ねぎを透き通るまで炒める。きのこを加えてさっと炒め混ぜ、塩、こしょうで味付け。

お魚が焼きあがったらお皿に乗せ、豆苗のペスト、4のきのこ、トマト、チャイブをトッピング。

お好みのサイドディッシュを添えて出来上がり。レモンを絞って召し上がれ♪

写真のサイドディッシュ: ブロッコリー、タイムポテト（ID：18878887)、ルピニ・ビーンズ。