やさしい味のタラコ入りきんぴら
まなけんかあちゃん @cook_40198728
主人の母が、よく作ってくれた
タラコ金平です。
タラコの塩分で、
めんつゆ控えめ量で
優しい味の、金平が出来ました。
このレシピの生い立ち
義理の母が、よく作ってくれていました。母は、歯が弱かったので
ゴボウを柔らかめにして作ってました。
やさしい味のタラコ入りきんぴら
主人の母が、よく作ってくれた
タラコ金平です。
タラコの塩分で、
めんつゆ控えめ量で
優しい味の、金平が出来ました。
このレシピの生い立ち
義理の母が、よく作ってくれていました。母は、歯が弱かったので
ゴボウを柔らかめにして作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを大きめの千切りして、酢水に付けてアクを速く抜く。
（時間が無いとき、酢水でアク抜きすると速いです） -
- 2
ニンジン、レンコンも
写真のように切って
準備完了！ -
- 3
胡麻油で、炒め
顆粒タイプの鰹だしを入れて更に炒める。 -
- 4
炒めて水分が出てきたら、
料理酒を回しかけ、
フタをして、少し蒸し煮。 -
- 5
ゴボウが少ししんなりしたら、これを少々。
-
- 6
タラコをほぐしながら
炒めて、このくらい汁気がなくなったら、
出来上がり！ -
コツ・ポイント
ゴボウの歯ごたえを残したい方は
蒸し煮の時間を短く、
柔らかめが良い人は、蒸し煮を長く
お好みで。
タラコの塩分で、やさしい味に
なりますが、
薄いかな？と思ったら、お好みで
めんつゆを足して調整すると
良いと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18824012
