豚バラとさつまいもののっけ丼
鹿児島県の特産，豚とさつまいもが予想以上の相性の良さです！
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園ヒロエ」
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは5～8mmの厚さに切り，酒をまぶしておく。
- 2
さつまいもは輪切りにして水につけておく
- 3
長ネギ（白い部分）を白髪ネギにして水につけておく。
- 4
［さつまいもの甘煮］水200ccに砂糖とさつまいもを入れ強火で煮る
- 5
［続き］沸騰したら弱火にし，レモンスライスを並べ入れクッキングシートで蓋をし，いもが軟らかくなるまで煮る（約10分）
- 6
５の煮汁大さじ４杯と■Aに長ネギ（青い部分）を入れて強火でとろみが出るまで煮詰める
- 7
フライパンに油をひかずに豚バラを並べ余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら両面をこんがり焼く
- 8
焼けた豚バラと５のさつまいもの甘煮を６のタレに入れからめる
- 9
どんぶりにごはんをよそい，８の豚バラとさつまいもを並べ，タレを好みの量かける。七味をふり，３の白髪ネギ，刻みのりをのせる
コツ・ポイント
さつまいもの甘煮は余分に作れるので，豚丼と「さつまいもの甘煮」の２品作れます
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