じゃがいもを洗って濡れたままキッチンペーパーに包み、ラップで軽く包んで電子レンジで5～6分加熱します。

ウズラの玉子4個は茹でて殻をむき、だし汁、砂糖、醤油で煮玉子を作ります。煮上がったら半分に切っておきます。

辛子明太子は皮を取り除き、四等分にします。ミニトマトはヘタを取って横半分にスライスします。

フライパンを火にかけオリーブオイルを入れて熱くし、じゃがいもを丸いままコロコロと転がして皮に薄い焼き色をつけます。

じゃがいもの粗熱が取れたら半分に切って、切った面にマヨネーズを直径1㎝ぐらい絞り出します。

その上にスライスオニオンを平らに広げ、辛子明太子とウズラの玉子、ミニトマトを形よく並べます。

最後にカイワレ大根で飾り、上からお好きな量のマヨネーズをトロリトロリとかけて、完成です。