ドイツの味☆ えんどう豆のポタージュ
クミンchan @kumin_chan
キレイなグリーンのポタージュ。ドイツの定番スープの一つです。
冷凍のえんどう豆で手軽においしく作れます♪
このレシピの生い立ち
レストランで訓練中に作ったものを参考にして、冷凍グリーンピースで作りました。
ドイツの味☆ えんどう豆のポタージュ
キレイなグリーンのポタージュ。ドイツの定番スープの一つです。
冷凍のえんどう豆で手軽においしく作れます♪
このレシピの生い立ち
レストランで訓練中に作ったものを参考にして、冷凍グリーンピースで作りました。
作り方
- 1
タマネギはみじん切り、ベーコンは１センチ幅に、ジャガイモは小さめの乱切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱してタマネギを炒め、透き通ったらベーコンを加える。さらにジャガイモ、グリーンピースを加えてよく炒める。
- 3
水（200cc）を加えて煮立たせる。火を弱めてフタをし、柔らかくなるまで煮込む。
- 4
水100ccを加えてミキサーでピューレにし、鍋に戻して牛乳を加える。もう一度煮立たせたら塩こしょうで調味する。
- 5
夏には
冷たくしてもおいしいです♪ - 6
ソーセージを加えてボリュームアップ。ブランチにもピッタリの一皿になります。
-
コツ・ポイント
味のポイントは素材をしっかりと炒めることとベーコンを加えることです。煮た後に水を加えるので粗熱を取る時間を省けます。
とろみがしっかりとほしい場合は、ジャガイモを倍量にしてください。
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