とっても美味しい天津麻婆丼
ごまさん27 @cook_40161536
一度で二度美味しい♡やみつきになる味です(๑•̀ㅁ•́๑)✧
このレシピの生い立ち
昔よく食べていた学食の定番メニューを再現してみました。
とっても美味しい天津麻婆丼
一度で二度美味しい♡やみつきになる味です(๑•̀ㅁ•́๑)✧
このレシピの生い立ち
昔よく食べていた学食の定番メニューを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに☆の材料で麻婆豆腐を作ります。
- 2
豆腐を1.5cm角に切ります。崩れにくくするために湯通しします。
-
- 3
キャベツを一口サイズに切ります。
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- 4
ネギをみじん切りします。
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- 5
水洗いしたもやし、カットしたキャベツを炒めます。
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- 6
水、麻婆豆腐の素を投入し、ひと煮立ちさせます。
-
- 7
ひと煮立ちしたら火を消し豆腐、ネギを投入します。豆腐が崩れないように全体を混ぜます。
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- 8
適量の水で溶いたとろみの素を加えます。再度弱火で煮立たせながら全体を混ぜます。とろみが出たら麻婆豆腐は完成です。
- 9
次に★の材料で天津の餡を作ります。
- 10
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮立ちさせます。
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- 11
火を消してから適量の水で溶いた片栗粉を投入し、鍋を揺すりながらとろみを出します。とろみが出たら天津の餡は完成です。
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- 12
どんぶりにご飯を盛ります。ご飯は水少なめで炊くと良いでしょう。
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- 13
卵を焼きご飯の上に載せます。
-
- 14
天津の餡をかけます。
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- 15
更にその上から麻婆豆腐をかけます。最後に青ネギを載せれば完成です。
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コツ・ポイント
ご飯は水少なめで炊くと餡と合います。
とろみをつけるときはだまにならないよう、とろみの元を入れてから素早く全体に馴染ませるのがポイントです。
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