にらはざく切りに、豆腐はひと口大に、にんにくは厚めにスライスする。

土鍋にオリーブオイルをひいて弱火に掛け、温まったらバター、にんにくを加えて炒める。

香りがしっかりたったらキムチを加えてしっかりと炒め、ベジブロス（または水とコンソメ）、みりんを加えて煮立たせる。

味をみて、塩、コショー、マリーシャープス（またはタバスコ等）を加えて味を決める。

豆腐を加えて熱くなるまで煮たら、仕上げに豆もやし、にら、豚しゃぶしゃぶ用肉を加えて火が通るまで煮る。

〆はちゃんぽん麺や雑炊で。