本格的なライ麦パンを作りたくてサワー種をおこしてみました。
このレシピの生い立ち
何度かライ麦と水だけで酵母を作っていましたが、シュワシュワしていても元種を作ろうとすると全く膨らまず、断念していました。
でもどうしてもサワー種のパンを作ってみたくてスターターでおこしてみました。
もっと早く使えば良かったです。