玉葱、ニンニクをすりおろし、*印の材料をポリ袋に入れ、1時間以上マリネする。

付け合わせの材料のきゅうり、ゴーヤをスライスし塩揉みし、人参は千切りにしておく。

ボールにニンニクのすりおろし、ガラムマサラ、ナンプラーを合わせ、水気を絞った2を加えて和える。

フライパンに油を敷き、1を焼きすぎないように両面焼き、ブラックペッパーを多めにふり、3と共にお皿に盛り付けて出来上がり。