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菜の花とエノキのレモンおかか和え
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菜の花とエノキのレモンおかか和え-レシピのメイン写真

菜の花とエノキのレモンおかか和え

che
che @cook_40022582

ポン酢よりも、レモン+鰹節が好き。いろんな葉物に応用できます。
このレシピの生い立ち
ポン酢は楽だけれど、どうも飽きるので、レモンやカボス、柚子などを使うようにしています。いつもは白菜でやっていますが、菜の花が出回るようになったので、今回は菜の花で。

ポン酢よりも、レモン+鰹節が好き。いろんな葉物に応用できます。
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ポン酢は楽だけれど、どうも飽きるので、レモンやカボス、柚子などを使うようにしています。いつもは白菜でやっていますが、菜の花が出回るようになったので、今回は菜の花で。

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菜の花とエノキのレモンおかか和え

che
che @cook_40022582

ポン酢よりも、レモン+鰹節が好き。いろんな葉物に応用できます。
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ポン酢は楽だけれど、どうも飽きるので、レモンやカボス、柚子などを使うようにしています。いつもは白菜でやっていますが、菜の花が出回るようになったので、今回は菜の花で。

ポン酢よりも、レモン+鰹節が好き。いろんな葉物に応用できます。
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ポン酢は楽だけれど、どうも飽きるので、レモンやカボス、柚子などを使うようにしています。いつもは白菜でやっていますが、菜の花が出回るようになったので、今回は菜の花で。

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材料

3~4人分
  • 菜の花 1束
  • えのき茸 1束
  • ★レモン汁 大1
  • ★白だし 小2
  • ★薄口醤油 小1
  • ★鰹節 1.5g
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作り方

  1. 1

    菜の花とエノキを3~4cm長さに切る。熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞る。

  2. 2

    ★を和えておき、1と合わせてできあがり。

コツ・ポイント

茹でるときは、菜の花の茎の硬いところから順に入れていき、40秒以内くらいにお湯から引き上げるようにします。★の量は、お好みで調整して下さい。菜花とエノキの1束の量も、人によって異なると思いますので。。

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che
che @cook_40022582
2017/02/01 13:59に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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このレシピのキーワード

えのき 菜の花 かつお節

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