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バルサミコマリネ
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バルサミコマリネ-レシピのメイン写真

バルサミコマリネ

美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
tokyo

実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
マリネ好きなので具材を変えてあれこれ作っています♪

実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
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マリネ好きなので具材を変えてあれこれ作っています♪

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美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
tokyo

実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
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マリネ好きなので具材を変えてあれこれ作っています♪

実は具材はなんでもOKなマリネ。
今回はインゲンとレンコンで。
お弁当にも便利です。
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材料

  • レンコン 一節
  • インゲン 12本〜
  • 玉ねぎ 半分くらい
  • マリネ液
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • レモン汁 小さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩(塩麹) 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • オリーブオイル 分量外
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作り方

  1. 1

    インゲンは固めにさっと茹で、冷水に取り色止めする。
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    レンコンは皮をむき、一口大に。
    水にさらして水気をさっと拭いたら分量外のオリーブオイルを敷いた鍋で焼く。

  3. 3

    調味料をボウルに合わせ、マリネ液を作り、最初にスライス玉ねぎを入れて、茹でたインゲン、焼いたレンコンを加えて混ぜる。

  4. 4

    30分以上漬けたら食べごろです。

    味が足りない場合は塩(または塩麹でも美味しい)で調節してください。

コツ・ポイント

合わせたマリネ液の中に、最初に玉ねぎを入れること。
しんなり辛味も抜けて食べやすくなります。
(後から玉ねぎを入れるとガリガリ玉ねぎの臭みが強くなる為)

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美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
2013/08/04 04:43に公開
tokyo
元カフェオーナーです☻「地に足の着いたごはん」が根本!料理*旅行*キッチングッズ 食器 大好き♪つくれぽくださる皆さま、ありがとうございます。嬉しいです(^ν^)
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このレシピのキーワード

マリネ いんげん れんこん こうじ 玉ねぎ

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