山芋は皮を剥いて、１センチ位の輪切りにする。
いんげんは、軽くゆでて、半分の長さに切っておく。

熱したフライパンにバターを溶かし、長芋を軽く焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。

いんげんを加え、軽く炒めたら、塩・コショウをふって味をつけ、再び少量のバターと醤油を加えて馴染ませたら、盛り付ける。

最後にレモン汁をかけて、出来上がり。
※レモン汁は、市販の容器入りのもので大丈夫です。