葉唐辛子の佃煮
☆さくらっちょ☆ @cook_40184713
ごはんが進む☆おにぎりにもぴったりです♪保存がきくのであと一品欲しいとき、食卓にあると便利です。
このレシピの生い立ち
スーパーで葉唐辛子の束が安売りしていて、保存食魂がくすぐられたから＾＾
葉唐辛子の佃煮
ごはんが進む☆おにぎりにもぴったりです♪保存がきくのであと一品欲しいとき、食卓にあると便利です。
このレシピの生い立ち
スーパーで葉唐辛子の束が安売りしていて、保存食魂がくすぐられたから＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸と切り昆布を耐熱容器に水をかぶる位入れて、レンジで２分加熱してもどす。
椎茸は細切れに、切り昆布は１㎝程に切る - 2
葉と唐辛子の実は枝からはずし茎もとる（歯触りが良くなります）
実は種ごと細かく刻む。葉はお好みでそのままでも大丈夫です - 3
深めのフライパンに油を入れ熱し、葉唐辛子を炒める。
味付けの材料を全て合わせておく。
- 4
刻んだ椎茸と昆布を入れて味付けして混ぜ、沸騰させる。葉がしんなりしてきたら１０分間中火。煮詰まってきたら弱火にする
- 5
煮汁全体にとろみと光沢が出て煮詰まってきたらザルにあげ、煮汁と分ける。
最後まで煮詰める場合は焦げ付きに注意して下さいね
コツ・ポイント
●葉や実に付いてる茎は細いですができれば取った方が口に残らずおいしいです。
取らないで作ると煮えて柔らかい茎と筋張った茎が３：１位になります。
●煮詰める時焦がさないように☆
●小分けして冷凍保存もできると思います。
つくれぽ
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