イワシの塩麹煮

sugibou @cook_40176051
塩麹とお砂糖だけであっさりだけどこくがある
このレシピの生い立ち
あっさりした煮物にしようと塩麹と水の割合を工夫してみました。これだけでこくも十分。塩麹の種類によって分量は、調整してください。
イワシの塩麹煮
塩麹とお砂糖だけであっさりだけどこくがある
このレシピの生い立ち
あっさりした煮物にしようと塩麹と水の割合を工夫してみました。これだけでこくも十分。塩麹の種類によって分量は、調整してください。
作り方
- 1
いわしは、頭と内臓をとりよく水洗い。
- 2
材料をすべて圧力鍋にかけて料理。甘さの好みで砂糖を調整。
- 3
目安高圧で5-8分ぐらい(器具により調節しください。)、骨ごと食べられるようになれば終了。
コツ・ポイント
醤油味ではないあっさりした煮物を作ろうと、塩麹と水の割合を工夫してみました。
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