アスパラと新玉葱の玉子とじ

アスパラは元の硬い部分は皮を取り食べやすい大きさに斜め切りにする。玉葱は縦に1ｃｍ幅くらいに切る。

豚肉は食べやすい大きさに切る。玉子は軽く溶いておく。
レタスは適当な大きさにちぎり、お皿に敷いておく。

フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を炒め、塩コショー少々振って、火が通ったら取り出す。

そのままのフライパンでアスパラと玉葱を炒め、塩コショー少々振る。

玉葱が透き通って、アスパラの元の方をつまんで、柔らかくなったら、豚肉をもどす。

軽く混ぜ炒め、中華あじを一振りして、醤油を加え、玉子でとじる。

熱いうちにレタスの上に乗せていただく。