①出汁をとる
鍋に水をはり出汁パックをいれて沸騰させ、沸いたら弱火で2分以上おく。松茸を濡らしたクッキングペーパーで拭く

②松茸を切る
だし汁に★をいれて味を整える。松茸を適当にスライスし投入。軽く火をとおす。豆腐をサイの目切りにする。

③豆腐を温める
切ったら豆腐をいれて"煮る"のではなく軽くぐらぐら2分程温める。お吸い物豆腐の基本。

完成
小口ネギをいれて完成。
本当は三つ葉やカボスが更に香りを引き立てるので良い。

残りのお吸い物に、
冷凍あさりと冷飯で贅沢おじやも。