茄子はヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。切った茄子は、水にさらして、水を切っておく。

豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油とにんにくチューブを入れて、熱する。焦げないようにして、香りが立ってきたら豚肉を炒める。

豚肉の色が変わって火が通ったら茄子としめじを入れる。

フライパンにふたをして、茄子の色が変わるまで蒸し焼きにする。

茄子が充分しんなりしたら、ウエイパーを入れて味をなじませる。

お皿に盛りつけて、出来上がり。