フライパンを中火にかけ、バター半量を溶かし、ミックスベジタブルを炒める。全体にバターが絡んだら皿などに取っておく。

フライパンに残りのバターを入れ、エビとエビの頭を炒める。火が通ったらエビの身は皿に移し、頭はフライパンに残しておく。

フライパンに水カップ4を入れ、エビの頭を煮る。固形コンソメと塩小さじ1、コショウ適宜を入れて一煮立ちさせる。

炊き上がったら、ミックスベジタブルとエビの身を入れて20分ほど蒸らして出来上がり。