コラーゲンたっぷり台湾牛肉麺♡
裕てんてん @cook_40151556
牛すじをトロトロに煮込んだ牛肉麺はコラーゲンがたっぷりスープに溶け出して、食べた次の日はお肌の調子が良い気がします♡
このレシピの生い立ち
本場の味をお家で再現してみました(^^)
コラーゲンたっぷり台湾牛肉麺♡
牛すじをトロトロに煮込んだ牛肉麺はコラーゲンがたっぷりスープに溶け出して、食べた次の日はお肌の調子が良い気がします♡
このレシピの生い立ち
本場の味をお家で再現してみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんを乱切りする。牛すじを食べやすい大きさに切る。
- 2
牛すじとハチノスを鍋に入れる。牛すじが浸かるほどの水を加え、加熱して沸騰させて火を通す。
- 3
牛スジとハチノスに火が通ったら、取り出して血水を冷水でキレイに洗って、水気を切っておく。
- 4
鍋に水を注いでわかし、煮立ったら牛すじ、ハチノス、大根、にんじんと★を入れて蓋をして牛肉が柔らかくなるまで１時間煮る。
- 5
牛肉と野菜からいいだしが出たら、◎で味付け、我が家の場合はお砂糖は隠し味程度。
- 6
別鍋でお好みの麺を茹でて丼に入れ、煮込んだスープを注いで、お肉、ハチノス、野菜、辛子高菜をのせ、ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
牛すじをたっぷりの水に入れて沸騰させたら、あくをどんどん取ること、そして水を足していくこと。牛すじは切れにくいので、よく切れる包丁を使うと、イライラせずにすみます。
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