サンマは半分に切り、塩とハーブを振る。

きくらげは水で戻し、千切り、椎茸も同じに切り、ぶなしめじは石突きを取り、ほぐしておく。

かぼちゃは一口大の薄切り、れんこんは7mmの輪切りにする。

2とさを耐熱容器に入れて電子レンジにかける（600W2分）。

バルサミコ酢を小鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。

サンマを魚焼きグリルに入れ、両面香ばしく焼き上げる。

レンジで加熱した野菜に煮詰めたバルサミコ酢小さじ1をかけ、よくなじませる。

器にサンマと、7の野菜を盛り付ける。