うずらの卵を茹でる。
人参ピーマン玉ねぎ茄子（皮をむく）をみじん切りにする。
牛乳とパン粉を合わせる。

フライパンにバターを入れてみじん切りにした野菜を炒める。玉ねぎが透き通ったら火から下ろして冷ましておく。

ボウルに全ての材料を入れてこね、パウンド型にオーブンシートを敷く。

ネタの半分を入れ、うずらの卵を並べて残りの半分のネタを入れる。

200度に予熱したオーブンで35分焼きます。
竹串でさして透明な肉汁なら完成。
濁っていたらもう少し焼いてください。