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ルッコラとアンチョビのパスタ
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ルッコラとアンチョビのパスタ-レシピのメイン写真

ルッコラとアンチョビのパスタ

こまきち
こまきち @cook_40046232

思いがけずルッコラを庭で収穫(笑)大好きなルッコラの味をぞんぶんにいかしたパスタです。今回はペンネで...
このレシピの生い立ち
自家製ルッコラを思いがけず収穫したので~

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こまきち
こまきち @cook_40046232

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材料

2人分
  • ルッコラ 50g
  • ウインナー 2本
  • ペンネ 100g
  • ミニトマト 6個
  • ★アンチョビペースト 小1/2
  • ★にんにく(みじん切り) 小1/2
  • ★オリーブオイル 大1弱
  • 粉チーズ 小2
  • きのこ類 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    ルッコラは適当なサイズにざく切り。ミニトマトは縦半分に。ウインナーは斜め切り。

  2. 2

    ペンネを茹でる。

  3. 3

    フライパンに★印を入れ、香りがたったらウインナーときのこを入れ炒めた後、②と茹で汁を少量加え炒める。

  4. 4

    火を止め、ルッコラとミニトマトを加え混ぜ合せ、器に盛付て粉チーズをふれば出来上がり。

コツ・ポイント

きのこ類は、えのき・しめじ・舞茸を一緒に混ぜ冷凍したものを使用してます。きのこ類は冷凍すると味がコク美味しくなるそうですよ。
火を止めてからルッコラを加えているのでルッコラの味がじゅうぶんにあじわえます。

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こまきち
こまきち @cook_40046232
2011/03/20 05:53に公開
滋賀県に住むグータラ主婦です^^毎日の食事づくり大変ですよね~美味しいもの大好き、でも~そんなに料理得意じゃないし…。簡単に美味しく楽しみたい!!そんなこんなで、みなさんのレシピ参考にさせて頂ければと思ってますので宜しくお願いします m(__)m
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