そばを表示時間どおりに茹ではじめる。山芋はすりおろして、オクラは軽く茹でて輪切り。納豆はかき混ぜておく。ネギを刻む。

そばが茹で上がったら、お湯を切り、冷水でしめる。器にのせて、山芋、卵黄、のり、ネギ、納豆を盛り、めんつゆをいれる。