トマトのへたをとり、縦半分に切ったあと断面を下にして5mm幅に切る。

なすはへたをとり、じゃがいもは皮をむいてトマトと同程度の厚さに切る。
モッツァレラチーズも薄切りにする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で5分加熱する。

オーブン加熱が可能な耐熱容器に、なす、トマト、じゃがいもを交互に並べる。ハーブソルトをふり、オリーブオイルを回しかける。

モッツァレラチーズとピザ用チーズをのせて、予熱したオーブンで約15分焼く。

焼き上がったらお好みでハーブソルト（分量外）をふってフライドオニオンを散らし、バジルの葉を飾る。