干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切りにする。

ボールに、シュウマイの皮以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

短冊に切ったシュウマイの皮をバットに広げ、6等分して丸めた【2】を転がしながら皮を貼り付ける。

蒸し器に並べ、中火で20分～30分蒸す。