お食い初め 祝い鯛
グリルで焼くだけ簡単祝い鯛
このレシピの生い立ち
娘のお食い初めに祝い鯛に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコ、エラ、内臓を取り除く〔私は魚屋さんに全部お願い〕
頭が左に盛り付けるので内臓は裏に切り口がくるように処理。 - 2
水気をしっかり拭き取り、焼いた時に皮が縮まないように爪楊枝でブスブスと両面穴をあける
- 3
全体に塩をして〔ヒレは多めに〕
全部のヒレと尻尾にアルミホイルを巻く。 - 4
あらかじめよーく温めたグリルに表になる面からやく〔中火〜弱火〕綺麗な焼き目が、ついたら裏返し弱火でじっくり焼く
- 5
残りの三十秒から一分でアルミホイルを丁寧にはがし、少し焼けたら火を止め余熱で仕上げる〔15分以上放置〕
- 6
お皿に左が頭になりように盛り付けて完成
コツ・ポイント
焼き始めたら丁寧に扱わないと崩れたりヒレが折れたりするので注意！
表はじっくり焼かず焼き目重視で裏でじっくり火を通していく。
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