茄子は皮を剥いて細切りにし 長さ半分に切り片栗粉を茄子全体にかけまぶします(余分な粉ははらって…)

鍋に茄子が入る多めの お湯を沸かし茄子を投入～( ´∀｀)
透き通る感じまで茹でザルに取って水分きります

タッパーなどに入れて あら熱を取るのにしばし放置します(°Д°)
その間に あんかけを作ります

鍋に★全部入れて一度煮たたせ しょうがチューブを入れて水溶き片栗粉で硬めのあんかけにします

あんかけもタッパーなどに入れて冷まして茄子と一緒に食べる直前まで冷蔵庫へ…(‾▽‾;)

盛り皿に入れて 冷えたあんかけをかけたら完成です(*‾∇‾)ノ
※あればネギなど添えて…

※あら熱取る時は蓋はしません…
冷蔵庫に入れる時は蓋をして…ヾ(´▽｀;)ゝ