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黒豆煮
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黒豆煮-レシピのメイン写真

黒豆煮

雅美ﾝママ
雅美ﾝママ @cook_40140445

ふっくらと言うよりは歯ごたえのある甘さ控えめ系黒豆です
このレシピの生い立ち
大好物なのですが、いっぱい作っても私しかたべないので少量で素材の味を楽しめる薄味です！色々なレシピ参考にして歯ごたえのある黒豆を

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雅美ﾝママ
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ふっくらと言うよりは歯ごたえのある甘さ控えめ系黒豆です
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大好物なのですが、いっぱい作っても私しかたべないので少量で素材の味を楽しめる薄味です！色々なレシピ参考にして歯ごたえのある黒豆を

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材料

  • 黒豆 150g
  • 砂糖 100~120g
  • 醤油 大さじ半分
  • 塩 ひとつまみ
  • 重曹 ひとつまみ
  • 水 3~4カップ
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作り方

  1. 1

    黒豆をやさしく洗う

  2. 2

    お鍋に水、砂糖、醤油、塩を入れて沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら火を止め、黒豆と重曹を入れる

  4. 4

    そのまま一晩(5~7時間ほど)放置

  5. 5

    沸騰させて灰汁を取り、落し蓋をしてとろ火で1時間煮る

  6. 6

    1日味が染みるまでじっくり待つ

  7. 7

    2017/07/14♡黒豆煮で人気No.1なりました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

私はvitacraft使用で水３カップ　砂糖100gのさっぱり目が好きです。

120gで普通の黒豆くらいの甘さです。
煮汁から豆が出ると皮が割れるので煮汁が少なくなってきたら差し水してください。

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雅美ﾝママ
雅美ﾝママ @cook_40140445
2017/02/01 12:05に公開

このレシピのキーワード

煮物 黒豆

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